申宴古法现炸鲳鱼的做法？

申宴古法现炸鲳鱼的做法

准备好材料：一条鲳鱼，姜片四片，适量盐，适量椒盐，适量胡椒粉,半盒万用香炸粉。

步骤：

1. 准备鲳鱼,清洗干净后沥干水分备用。

2. 姜切条,与鲳鱼一同腌制一小时以上。

3. 在香炸粉中加入适量的清水和姜条、盐、胡椒粉、椒盐,搅拌均匀制成糊状。

4. 把鲳鱼放入香炸粉中,使其均匀裹上一层香炸粉。

5. 平底锅倒入适量油烧至六七成热,将鲳鱼放入裹好香炸粉的鱼身均匀裹上香炸粉。

6. 小火炸至金黄色，期间需注意两面轮流翻面,以免焦了。

注意事项：

1. 腌制时间要足够,让鲳鱼充分入味。
2. 油温不宜过高,以免外焦里生。
3. 炸制过程中要小心翻面,避免鱼身破裂。

这样,一道美味的申宴古法现炸鲳鱼就做好了。