怎样做茄汁大虾？

怎样制作茄汁大虾？

制作茄汁大虾，首先需要准备食材：选用青虾一斤，洗净开背去虾线，加入姜片、料酒、盐和适量的淀粉,充分抓匀腌制备用。

制作步骤如下：

准备好番茄酱，将一个小番茄切碎，再加入适量的糖和盐，按照一定的比例混合均匀,制作成茄汁的主要成分。

热锅凉油，在7成热的油温下,开始炒制。

将腌制好的虾下锅炒制至虾变红熟透，捞出多余的油，同时留底油在锅中,倒入调制好的番茄汁进行翻炒。

加入适量的水淀粉，使番茄汁的浓度达到类似熟玉米糊的状态，将炒制好的虾加入锅中，再加入适量的蒜末,翻炒均匀即可出锅。

通过这样的步骤，就可以轻松制作出美味的茄汁大虾了，烹饪时注意火候控制,确保食材的口感和营养不流失。