红烧茄子炒肉家常做法？家常红烧茄子炒肉的制作方法是什么？如何在家轻松做出美味的红烧茄子炒肉呢？

家常红烧茄子炒肉的 *** ***

精选食材：茄子两个，五花肉约百克，红辣椒若干，再备生抽、白糖、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉等调料，以及八角、葱蒜等香料,此外还需香菜油适量和郫县豆瓣一勺。

*** 流程如下：

将五花肉剁成肉末，加入胡椒粉、盐、生粉和料酒调味上浆，茄子切成条状并用盐腌制片刻，红辣椒则切块备用,将生粉与清水混合成薄浆。

下一步，将茄子蒸软备用，随后，热油起锅，放入姜蒜沫、干辣椒和八角炒香，再将肉末炒散，加入郫县豆瓣炒出红油，加入茄子和红椒块进行翻炒,并加入适量清水。

待汤汁变得粘稠时，加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉和料酒调味，勾入薄浆收汁，撒上葱花，淋入香油,这道色香味俱佳的红烧茄子炒肉便大功告成。

在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，让茄子与五花肉相互融合，呈现出更加丰富的口感和味道，享用时，可细细品味红烧茄子炒肉的鲜美与香醇,感受家常美食的魅力。