番茄水煮牛肉片家常做法？如何制作口感滑嫩、醇厚番茄水煮牛肉片？

番茄水煮牛肉片是一道以瘦牛肉为主料，搭配鲜嫩番茄和特制的香辣酱 *** 而成的家庭版菜式，将瘦牛肉切成薄片，用生抽、盐、料酒腌制入味；热锅凉油，加入姜蒜末爆香后，再放入腌制好的牛肉片翻炒至变色；随后，倒入清水，加入适量糖、豆瓣酱、老抽、生抽、葱花、辣椒粉等调料，烧开后转小火慢炖5-7分钟，让牛肉充分吸收汤汁的味道；捞出牛肉片，撒上熟芝麻和切好的青红椒块即可食用，这道番茄水煮牛肉片口感鲜美，色泽诱人，适合在家中简单烹饪，也是一道营养丰富的美食。

家常番茄水煮牛肉片的做法

所需食材：

牛肉卷半盒、番茄2个、金针菇80克、生抽半勺、蚝油半勺、小葱1根、老抽半勺、糖半勺。

烹饪步骤详解：

将牛肉卷取出稍微化冻,这样更容易切割。

将金针菇切成小段，番茄洗净后划上十字刀，再用开水烫一下,方便去皮。

去皮后的番茄切成丁状,将牛肉卷也切成小段。

在锅中倒入适量的油，待油热后，放入切好的番茄丁进行翻炒，大火炒制,直至炒出浓郁的番茄汁。

炒出汁后，加入一小碗水,待水烧开。

水开后，放入切好的金针菇段,迅速翻炒均匀。

紧接着，放入切好的牛肉卷，大火快炒,使牛肉变色。

牛肉变色后，转为中火，加入半勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油以及半勺糖,调味调色。

盖上锅盖，中火炖煮三分钟，让汤汁更好地融入食材,充分融合各种调料。

撒上葱花，即可出锅享用，这道番茄水煮牛肉片，酸甜可口，鲜嫩多汁,实在是一道美味的家常菜。