里脊扒饼的肉怎么腌？如何自制秘制里脊扒饼肉腌料？

里脊扒饼是一款深受大众喜爱的传统中式快餐美食，其主要 *** 步骤如下：，1. 准备原料：猪里脊肉（切薄片）、生姜、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉和清水。，2. 腌制肉片：将猪肉肉片用刀背轻轻拍打至肉质均匀且有弹性，然后加入生姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉进行腌制30分钟以上，使其充分吸收调料的味道，增加肉质鲜嫩度和色泽。，3. 预热烤箱：预热至180摄氏度，准备好烤盘或烤网。，4. 烤制肉片：将腌制好的肉片码放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制约5-7分钟，期间要翻动一次以确保肉片受热均匀。，5. 上色装饰：在肉片表面刷上一层薄薄的橄榄油，撒上适量的葱花和白芝麻作为装饰，使得扒饼外观美观诱人。，6. 切片享用：取出烤好的里脊扒饼，装盘后可以根据个人口味再撒上一些香菜、黄瓜丝等配菜，即可品尝美味的里脊扒饼了。，腌制是里脊扒饼的关键环节之一，通过调制适当的腌料，可以让肉质更加饱满、色泽鲜艳，同时也能让肉片更加入味，入口即化，这道菜品不仅具有丰富的口感和营养，而且在烹饪过程中也是一门考验技巧和时间管理的艺术，希望你能在家尝试一下，享受这个传统美食的独特魅力。

将新鲜的鸡肉切成薄片,每一寸都蕴含着鲜美的滋味，为了提升口感，我们需要为这些鸡肉薄片进行精心的腌制，腌制的过程不仅能让肉质更加鲜美，还能让鸡肉更好地吸收调料的味道。

准备以下材料：鸡肉、生抽、蚝油、十三香、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉、盐和食用油，将鸡肉切片后放入碗中，加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺十三香、适量的白胡椒粉、1勺料酒、1勺糖、少许盐以及1勺淀粉，再加入肉量四分之一的水，用手轻轻抓匀，让调料充分渗透至鸡胸肉每一寸的肌理，直至完全被吸收，加入少许食用油抓匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制2-3个小时。

接下来是里脊扒饼的 *** 过程：

在锅中加入一层薄油,将腌制好的鸡胸肉轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄，香气四溢，当所有的肉都煎好后，将烧饼从中间切开。

你可以根据个人口味,在烧饼上刷上适量的甜面酱和蒜蓉辣酱，这两种酱料交织在一起，能带来丰富的口感层次，将煎好的鸡肉夹入烧饼中，一份香气扑鼻、口感鲜美的里脊扒饼就 *** 完成了。

当你咬下第一口,就能感受到那份精心腌制带来的美味，让你回味无穷。