栗子烧鸡的做法？栗子烧鸡烹饪秘诀是什么？

本文介绍了栗子烧鸡的做法，首先准备好鸡肉和栗子，将鸡肉切块备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色，然后加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，继续翻炒均匀，最后加入栗子，倒入适量清水，炖煮一段时间，直至鸡肉和栗子熟透，即可出锅享用美味的栗子烧鸡。

*** 栗子烧鸡的美味秘诀

精心准备食材,选用新鲜的草公鸡，将其炖成块状，同时准备一碗去壳洗净的栗子备用。

备好丰富的配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、蚝油、糖、盐和鸡精，这些调料将为菜肴增添丰富的味道。

将鸡块凉水下锅焯水,加入小葱结、姜片及少许料酒去腥，大火煮开后，撇去浮沫，将鸡块捞出用凉水冲洗干净，并沥干水分备用。

炒制板栗是这道菜肴的关键之一,将锅烧热倒油，待油热至六成时，放入板栗翻炒，炒至金黄色后捞出备用，这样的处理能让板栗在炖煮时不易碎裂。

之后,炒糖色以增添菜肴的色泽，在锅中放油，加入冰糖炒制糖色，糖色炒好后，放入鸡块翻炒上色，再撒入葱花、姜片和干辣椒继续爆炒，炒香后，加入水没过鸡块，并调味，放入盐、蚝油、生抽和鸡精等，然后盖上锅盖大火烧开。

当汤汁烧开后,放入板栗，转中火炖煮45分钟，这段时间里，鸡肉与板栗的完美结合，让两者充分吸收彼此的鲜味。

转大火收汁,在汤汁收干之前不断翻炒，以防糊锅，出锅后，撒上少许葱花点缀，一道色香味俱佳的栗子烧鸡就 *** 完成了。

你可以尽情享受这道美味佳肴了！品尝时，不仅能感受到鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，还能体验到 *** 过程中的用心与热情。