家庭式，糖醋鱼的做法？家庭版糖醋鱼制作方法是什么？

家庭式糖醋鱼做法简单易学，首先准备鲜活鱼肉，切成块状备用，接着调制糖醋汁，以醋、糖、生抽、料酒为基础，加入葱姜蒜提味，将鱼块裹上面粉，热油炸至金黄，最后将糖醋汁浇在鱼块上，翻炒均匀，让鱼块充分吸收糖醋味道，一道美味可口的家庭式糖醋鱼就 *** 完成了。

糖醋鱼的家庭做法

准备一条新鲜的鲤鱼，首先刮去鳞片并开肚清洗，然后在鱼身两侧划上几刀，注意划刀时不要划破鱼身,让我们仔细观察这条鱼。

将鱼放入盆中，撒上适量的食盐和胡椒粉，均匀涂抹鱼身，腌制五分钟，让鱼肉更加入味,将几粒大蒜拍扁并切成蒜末备用。

为鱼上浆，打入两个鸡蛋清，加入一勺泡打粉并搅拌均匀，泡打粉能让鱼浆更加蓬松，但家庭 *** 时也可省略，倒入两勺淀粉和两勺面粉，搅拌至无疙瘩、细腻有丝，将鱼身裹上面糊,确保鱼身上的每一处都均匀覆盖。

油温五成热时，将鱼下锅炸制，先提着鱼尾炸制头部，然后慢慢放入油中，保持中火，期间不断用热油浇淋鱼头和鱼尾，以及任何露出油面的部分，炸制过程中不要翻动鱼身,以免影响定型。

当筷子能轻松插入鱼身时，证明鱼已熟透，此时加大火力，提高油温，将鱼炸至金黄色，整个炸制过程大约需要5到6分钟，炸久一点能让鱼的小刺炸酥，口感更佳，炸好后，捞出控油,装盘。

*** 糖醋汁，在锅中留底油，加入蒜末炒出香味，然后倒入30克番茄酱搅拌均匀，加入30克白糖、1克食盐、两勺清水和15克白醋，不停搅拌至汤汁粘稠起泡，将糖醋汁浇在鱼身上，撒上葱花和白芝麻,即可上桌享用美味的糖醋鱼了。