水蒸蛋的家常做法？家常水蒸蛋制作教程？

水蒸蛋是一道简单易做的家常菜，将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，将蛋液过滤掉蛋沫，加入适量温水，再次搅拌均匀，将碗放入蒸锅中，用中小火蒸约10-15分钟，待蛋液凝固即可，根据个人口味，可以加入葱花、香油等调料增加口感，水蒸蛋口感细腻，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。

家常水蒸蛋的 *** ***

准备食材：新鲜的鸡蛋和小葱，再准备调料：生抽、芝麻油和食盐。

将三个鸡蛋打入小碗中,用筷子顺着同一个方向充分搅散，加入适量的清水，使鸡蛋与清水的比例达到1:1.5，这样的比例能让蒸出的鸡蛋更加鲜嫩，加入少许食盐，让鸡蛋更具底味，并继续搅拌均匀。

为了去腥增香,可以滴入几滴香醋，再次搅拌至蛋液均匀，使用漏勺过滤掉蛋液中的泡沫，这一步骤能让蒸出的鸡蛋更加细腻，表面不会出现麻点。

过滤后,将蛋液倒入小盆中，用保鲜膜覆盖或者用盘子轻轻盖住，以防蒸汽进入影响蛋液的口感。

在锅中烧水,放置篦子，再将盛有蛋液的盆放上，盖上锅盖，待水烧开后，转为中小火，连续蒸8分钟左右。

在这段蒸制时间中,我们可以调制一个简单的料汁，取一小盆，加入10克生抽、5克芝麻油，用筷子搅拌均匀。

在蒸制时间快结束时,准备两根小葱，洗净后切成葱花，放入刚才调好的料汁中。

8分钟后,掀开锅盖，取出蒸好的鸡蛋，去掉保鲜膜，浇上料汁，撒上葱花，即可享用鲜嫩可口的水蒸蛋了。