生炒糯米饭怎么才不粘锅~是把糯米拿来生炒~而不是蒸熟再炒~？生炒糯米饭不粘锅的技巧是什么？

生炒糯米饭不粘锅的技巧在于火候和烹饪 *** ，将糯米直接生炒，注意火候不宜过大，先用中火翻炒至米粒松散，再调小火候慢慢炒熟，避免粘锅，炒前可先将锅烧热，涂抹一层薄油，增加润滑性，也有助于防止粘锅，这样炒出的糯米饭粒粒分明，口感更佳。

如何炒制生糯米饭，避免粘锅？是直接将糯米生炒，而非先蒸熟再炒,下面是详细的 *** 步骤：

第一步，将糯米洗净，浸泡至少3个小时，然后捞出，沥干水分，将虾米瑶柱和香菇清洗干净，进行浸泡，泡香菇和虾米的水不要倒掉,留作炒饭之用。

第二步，将腊肠、香菇、胡萝卜切丁，红葱头、葱、香菜切碎，热锅下猪油，融化后放入虾米瑶柱、腊肠、胡萝卜,煸炒出香味后盛出备用。

第三步，在锅中加入少许猪油，融化后放红葱头煸炒出香味，然后倒入沥干水的糯米，翻炒至微粘，转小火，在翻炒的过程中，适量加入泡香菇虾米的水，每次加盖闷10-20秒，如此反复,直至糯米炒熟。

第四步，在炒糯米饭的过程中要时刻关注熟度，待糯米炒熟后，加入先前炒好的配料,翻炒均匀。

第五步，根据个人口味，适量倒入蚝油和生抽调味，然后加入葱花和香菜翻炒均匀，装盘,撒上几片香菜叶子进行装饰。

这样炒制出来的生炒糯米饭，既不会粘锅，又香气四溢,口感鲜美。