清煮猪头肉的做法？清煮猪头肉的正确做法是什么？

本文介绍了清煮猪头肉的做法，首先准备好猪头肉，清洗干净后切成适当大小的块状，将猪头肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，用小火慢慢煮熟，最后根据口味加入盐和味精调味即可，清煮猪头肉肉质鲜嫩，口感鲜美，是一道美味健康的佳肴。

*** 清煮猪头肉的 ***

精选食材：选用猪头约2千克，新鲜韭菜与黄瓜各50克，盐适量，姜、大蒜各50克,陈醋100克以及香油50克。

接下来是详细的 *** 步骤：

1. 将猪头上的毛发用松香彻底清除，然后放入冷水中，使用粗砂石仔细搓洗多次,确保猪头上没有残留的毛发和污垢。
2. 使用火红的烙铁烫掉猪头上各处细小的毛发，再用斧子从猪头的中部将其劈开两半，割去耳根后，再次用细砂石搓洗,确保绒毛和脏物都被彻底清除。
3. 将清洗干净的猪头放入卤锅中，加入清水淹没，注意此时不要添加任何调味品，置于旺火上煮2小时，直至猪头熟透，煮熟后，撇去浮油，将猪头捞出并放入冷水中浸泡,直至冷却。
4. 去掉猪头的骨头，将净肉放入大缸内，用冷水继续浸泡,直至肉色变成白色。
5. 在案板上铺一块干净的湿布，取一块猪头肉，将其切成如包装纸般薄的云彩片状，肉片越大、越薄越好。
6. 将黄瓜洗净切片，韭菜择洗干净切段，姜蒜捣成泥后,与陈醋混合调成姜蒜汤。
7. 将切好的白猪头肉片放入小盆中，加入适量的盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜汤和香油，搅拌均匀，然后盛入盘中,即可享用美味的清煮猪头肉。

整个 *** 过程精细而繁琐，但每一步都是为了确保最终的猪头肉口感鲜美、清爽不腻。