蒸肉馅家常做法？家常蒸肉馅制作秘诀是什么？

蒸肉馅是一道家常美食， *** 简单，将肉馅加入调料搅拌至入味，铺于蒸盘内，放入蒸锅中蒸煮即可，蒸制过程中注意火候控制，确保肉馅熟透且保持鲜嫩口感，蒸肉馅美味健康，适合家常食用。

家常蒸肉馅的 *** ***

所需材料：

• 猪肉500克（选用夹子肉，肥瘦比例3:1，手工剁碎口感更佳）
• 鸡蛋1个
• 姜、葱少许
• 盐适量
• 淀粉40克
• 花椒面、胡椒面少许
• 老抽少许

*** 步骤：

准备阶段

1. 将一小段葱和一小块姜准备好,与猪肉一起剁成肉泥。
2. 在肉泥中打入一个鸡蛋的蛋清,放入适量的盐、胡椒和花椒面，滴入少许生抽酱油，加入40克淀粉，并混合均匀，若淀粉颗粒较粗，可先以少量水调开。

蒸制阶段

1. 锅中烧水,放置蒸格。
2. 准备一块纱布,将肉泥均匀铺在纱布上，然后摔打、压实。
3. 将铺好的肉泥放入蒸格中,蒸熟。

三. 加工阶段

1. 在蒸肉的过程中,将剩余的蛋液打散。
2. 待肉泥蒸熟后,将蛋液均匀刷在肉泥表面，再蒸2分钟，此步骤可重复两到三次，以增加肉质的鲜嫩和口感。
3. 取出蒸好的肉泥,放入冰箱冷藏片刻。
4. 取出后,小心地将四周不平整的部分切掉，注意刀要上下滑动切，保持切面的均匀光滑。

完成阶段

将肉泥切成一到两厘米厚的肉片,装盘即可享用美味的家常蒸肉馅。

这款蒸肉馅鲜嫩可口, *** 过程中注意细节，让肉质更加美味，享受 *** 美食的过程，品尝自己亲手 *** 的美味，定会让你满意。