萝卜炖猪肉做法？萝卜炖猪肉的制作方法是什么？

本文介绍了萝卜炖猪肉的做法，首先准备好所需材料，包括猪肉和萝卜等，然后将猪肉切块，萝卜切片或切块，接着将两者放入炖锅中，加入适量的水，加入调料如盐、姜、葱等，慢火炖煮，炖煮时间根据具体情况而定，直到肉质鲜嫩，萝卜熟透，出锅前可根据个人口味加入适量的调料增味。

萝卜炖猪肉的做法

食材：鲜嫩白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、优质酱油适量、冰糖少许、生姜3片、八角两颗、桂皮适量、玉米油适量、清水适量、蒜苗适量、优质花雕酒适量。

先将五花肉洗净，切成均匀的小块，随后在沸水中焯水7分钟，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用，将鲜嫩的白萝卜切成块状,备用。

起油锅，倒入适量的玉米油，待油温七成熟时，加入冰糖，慢慢熬制出糖色，放入五花肉块，迅速翻炒上色，直至肉块呈现诱人的金黄色，放入拍碎的生姜、八角和桂皮，随即倒入花雕酒，盖上锅盖焖煮3－4分钟。

焖煮后，稍微翻炒一下，加入适量的老抽，为菜品调色并增加色泽，再次盖上锅盖，用小火慢炖45分钟,让肉香味充分渗出。

45分钟后，肉香味四溢，肉皮也开始变软，加入切好的白萝卜块，并调入美极鲜和食盐，调整味道，然后转大火烧开汤汁，再调回小火慢慢炖煮萝卜和肉，约45分钟，让两者味道充分融合，炖煮过程中，可适时观察汤汁情况,以防粘锅。

关火后不要立即揭开锅盖，让萝卜和肉的味道继续融合5－10分钟，焖煮完毕后，盛出装盘，最后撒上新鲜的蒜苗叶或葱花,增添香气。

这道萝卜炖猪肉，肉质鲜嫩、萝卜爽口，汤汁浓郁,是冬日里的暖胃佳肴。