凉拌莴笋正宗做法？凉拌莴笋的正宗做法教程？

本文将介绍凉拌莴笋的正宗做法，首先准备好莴笋、蒜末、生抽、醋、白糖、食盐等食材，将莴笋去皮洗净切成丝，焯水后沥干，接着加入蒜末、生抽、醋、白糖和食盐，搅拌均匀，腌制一段时间即可，这道凉拌莴笋口感爽脆，清爽开胃，是夏季消暑的佳品。

凉拌莴笋的正宗做法

所需材料：

• 莴笋条 400克
• 盐 适量
• 蒜末、小米椒、剁辣椒、小米醋、生抽、蚝油、白糖、香油、红油 适量

*** 步骤：

1. 将莴笋去皮,切成条状。
2. 撒上适量的盐,腌制4小时，让莴笋出水。
3. 去除腌制出的水分,然后将莴笋再次放入盆中，覆盖上重物，继续腌渍4小时，使其更加脆嫩。
4. 准备调料：将蒜末、小米椒、剁辣椒、小米醋、生抽、蚝油、白糖、香油、红油混合搅拌均匀。
5. 将腌好的莴笋条与调料拌匀,装入密封容器中，放入冰箱放置两天，让其充分入味。
6. 两天后,取出凉拌莴笋条，口感脆爽，味道鲜美，回味无穷。

小贴士：想要莴笋更加入味，腌制时间不宜太短，更好按照上述步骤进行操作，完成后的凉拌莴笋条可作为开胃小菜，亦可作为下酒佳肴。