红海参花胶汤的正宗做法？红海参花胶汤的烹饪秘诀是什么？

红海参花胶汤的正宗做法包括准备材料如红海参、花胶及适量姜片等，先将红海参提前泡发，炖煮花胶时加入姜片去腥，炖煮过程中要注意火候及时长，将泡发好的红海参切段加入汤中，小火慢炖两小时左右，最后加盐调味即可享用营养丰富的红海参花胶汤。

正宗红海参花胶汤的 *** ***

主料：红海参4只、猪瘦肉100克、花胶30克。

步骤：

1. 将红海参用纯净水泡发,裹上保鲜膜放入冰箱保鲜，每12小时换一次水，直至海参充分泡发。
2. 沿着海参腹部用剪刀轻轻剪开,去除内部的沙子和肠子，用清水冲洗干净。
3. 横向切几刀,但不要切断海参的内筋，这样炖煮时不会缩成一团。
4. 花胶提前用温水浸泡半小时,直至变软。
5. 将瘦肉洗净后切块,与泡好的花胶、海参一同放入炖盅内。
6. 加入3小碗清水,留出一拇指厚度的空隙，因为炖煮过程中花胶和海参会膨胀。
7. 盖上炖盅盖,隔水先大火炖30分钟，再转中火炖60分钟。
8. 炖煮完成后,加入适量的盐调味，撒上葱花即可享用。

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*** *** ：

1. 选用优质海参,先泡发两天，期间每4小时换一次水，确保海参充分泡发并去除毒素。
2. 乌鸡焯水后备用。
3. 泡好的海参焯水,切成条状。
4. 鱼胶提前泡水一小时,洗净备用。
5. 将海参、鱼胶和乌鸡一起放入炖锅，加少许盐开始炖煮。
6. 炖煮两小时后,加入红枣和枸杞，再炖一小时。

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