清蒸鸡的做法？清蒸鸡的美味秘诀，做法步骤有哪些？

清蒸鸡是一道美味健康的传统菜肴， *** 时，需选用新鲜鸡肉，加入葱姜蒜提味，再配以料酒、酱油等调料，将鸡肉蒸熟，保持原汁原味，口感鲜嫩，此菜肴低油低脂，营养健康，适合各类人群食用， *** 简单，值得一试，清蒸鸡，享受美味与健康。

清蒸鸡的独特做法

原料： 鲜嫩子鸡脯肉及腿肉750克，粳米400克，新鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结、姜片适量，另需桂皮、八角、丁香、白糖、绍酒、特级酱油、鲜汤及麻油。

*** 步骤：

1. 将子鸡肉切成12块,与猪板油一同放入碗中，加入姜、葱、绍酒及酱油，腌渍半小时，让鸡肉充分吸收调料的香味。
2. 新鲜荷叶洗净后切成扇面形,放入开水中略烫，然后擦干水分，将粳米淘洗干净。
3. 炒锅中放入粳米、八角、丁香和桂皮，炒至金黄色，之后剔除桂皮、八角和丁香，将炒过的粳米碾成粗米粉，并过筛去除杂质。
4. 将粗米粉与鲜汤、酱油、白糖及麻油混合搅拌成糊状，将腌渍好的鸡肉和猪板油拌入糊中，然后均匀地放在垫有荷叶的盘中，再覆盖一张荷叶。
5. 上笼蒸约半小时至鸡肉酥烂后取下,将蒸好的鸡肉平分在预先铺好的荷叶上，包成长方形，再次整齐地排列在盘中，并上笼蒸5分钟，在鸡肉表面抹上麻油，即可上桌。

这道清蒸鸡以鲜嫩子鸡为原料,融合多种调料和新鲜荷叶的香气，经过精细的烹饪工艺，呈现出独特的风味和口感，每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩多汁和荷叶的清香，让人回味无穷。