夫妻肺片汤的做法？夫妻肺片汤的 *** *** 是什么？

夫妻肺片汤是一道美味的中餐汤品，其做法简单易学，首先准备好牛肺、牛舌等食材，经过煮熟、切片处理后，搭配花椒油、辣椒油、芝麻等调料进行炒制，最后加入高汤炖煮，这道汤品口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择，注意火候和调料的搭配，可以做出色香味俱佳的夫妻肺片汤。

夫妻肺片汤的 *** ***

用料：

鲜嫩的牛肉与牛杂共2500克（包括肚、心、舌、头皮等），老卤水2500克，辣椒油、油酥花生米、酱油、芝麻面等配料适量。

做法：

1. 将牛肉和牛杂清洗后,与香料包（花椒、肉桂、八角包扎好）一起放入老卤水中，加入白酒和适量清水，用旺火煮沸后转至小火慢煮，直至牛肉和牛杂酥软而不烂。
2. 捞出晾凉后,将牛肉和牛杂切成薄片，将卤汁调制成味汁，加入味精、辣椒油、酱油和花椒面。
3. 将切好的牛肉和牛杂混合,淋入味汁，撒上油酥花生末和芝麻面，即可享用这道色泽美观、麻辣浓香、质嫩味鲜的夫妻肺片汤。

关于夫妻肺片的背后故事与 *** 细节

夫妻肺片是一道源于四川成都的名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成，其主要以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，经过精细的卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料，其色泽美观、 *** 精细、麻辣浓香。

这道菜的英文名被翻译为"Smith夫妇"，并因其美味在美国休斯敦的一家川菜馆中被评为“年度开胃菜”。

*** 夫妻肺片的关键在于选材与刀工,牛金钱肚、牛肉需切成薄片，而牛头皮的切片是更具挑战的，这道菜必须使用青芹菜，其越细越新鲜越好，淋在肺片上的卤水汁是这道菜的关键之一，需加入酱油、味精、白糖进行调味，淋上红油，撒上花椒面、熟白芝麻和油酥花生米，即可完成这道美味的夫妻肺片。