熬辣椒的家常做法？辣椒熬制家常法有哪些？

家常熬辣椒做法简单易懂，首先准备适量辣椒，洗净并切段，在锅中加入适量油，烧热后加入辣椒翻炒，根据个人口味，可加入蒜末、姜末提升口感，炒至辣椒变色、香味四溢时，加入盐、糖、酱油等调味料，继续翻炒均匀，最后加入适量水，小火慢熬至汤汁浓稠，即可出锅，这道菜肴香辣可口，是家庭餐桌上的美味佳肴。

家常辣椒油 *** 教程

准备食材：辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、香菜、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒以及白芝麻。

将香葱和香菜洗净并沥干水分，姜切成片状，大蒜稍微拍裂以便更好地释放香味，这些蔬菜香料的比例并不固定，可以根据个人口味适量添加,主要目的是提取其鲜味。

准备一些花椒、八角、桂皮和香叶等干香料，同样地，这些干香料的比例也不固定，根据个人喜好适量添加即可,关键是要充分提取其香味。

在一个大碗中，倒入一半的粗辣椒粉，为了增加颜色的红亮度，再搭配一半的细辣椒粉，加入白芝麻以增添香气，生的或熟的都可以，还要加入少许盐，不仅为了增加底味，还可以延长辣椒油的保质期,将所有这些成分搅拌均匀。

为了防止辣椒粉遇热油时容易糊掉,可以先加入少许凉油进行搅拌。

在锅中倒入足够的热油并烧热，加入葱、姜、蒜和洋葱这些鲜香料，用中火炸约3到5分钟,充分提取其鲜香味。

放入八角、桂皮、香叶和花椒等干香料,继续中火慢炸。

当所有的香料都炸干后，就可以将其捞出，注意不要让油炸得太久，以免油变苦，炸好后,让油温稍微降低一会儿。

将热油分次倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，确保辣椒粉充分炸匀并炸香，剩余的油可以用来炒菜，非常香，待辣椒油冷却后，装进密封罐中保存，用它来拌凉菜,绝对能增添无与伦比的香气。