450克的吐司面包不加盖最好配方？不加盖制作最佳配方，450克吐司面包的秘诀？

关于制作不加盖的吐司面包的最佳配方，其中一种配方为制作450克吐司面包，该配方注重原料比例和烘焙技巧，可制作出松软可口的面包，具体制作过程包括混合面粉、水、酵母、糖和油等原料，经过发酵和烘烤，最终得到口感细腻、组织松软的吐司面包，该配方简单易行，适合家庭烘焙爱好者制作。

450克吐司面包的无盖风采

采用波兰种酵头,为面包带来独特的细腻口感，配合主面团的精心配比，这款吐司面包展现出无与伦比的柔软度。

原料配方：

• 波兰种酵头：酵母1克，清水100克，面包粉100克
• 主面团：鸡蛋两枚，盐4克，耐高糖酵母4克，白糖25克，黄油25克，冰牛奶130克，高筋面粉400克
• 辅料：紫薯泥200克（可根据个人喜好更换为豆沙、椰蓉、蜜豆等馅料）

准备工具：

• 33L电子烤箱,上火180度，下火190度
• 两条450克模具（不带盖）

制作流程：

1. 精心制作波兰种酵头：将酵母、清水与面包粉混合，搅拌均匀后置于温暖湿润处发酵至2~3倍大，也可放入冰箱冷藏发酵，但不超过36小时。
2. 第二天取出膨胀、表面冒泡的波兰种，闻到淡淡的酒香即可。
3. 制备主面团：将紫薯蒸熟后压成泥备用，按照顺序将食材加入面包桶，启动和面程序。
4. 当面团形成面筋后,加入软化的黄油，继续揉面至面团能撑出透明且有弹性的薄膜。
5. 盖上保鲜膜,进行第一次发酵，直至面团发酵至原体积的2.5倍。
6. 面团发酵完成后,轻轻拍打排气，分成两份后再次松驰。
7. 擀开面团,均匀涂抹紫薯泥（或其他馅料），然后卷起并编成辫子形状。
8. 放入预热的烤箱中,以上火180度、下火190度烘烤约40分钟，中途可根据需要加盖锡纸。

小贴士： 这款吐司面包口感细腻、柔软，可保存较长时间，可根据个人口味调整糖和油的用量，紫薯泥也可替换为其他馅料，为您的面包增添不同风味，期待您亲手制作，感受面包的细腻与香甜。