常德干烧鲫鱼的做法？常德干烧鲫鱼独特做法揭秘？

常德干烧鲫鱼是一道美味的水产菜品，制作时，先将鲫鱼处理干净，煎至两面金黄，然后加入调味料如葱姜蒜、辣椒、酱油等，烧制过程中不断翻动，使鲫鱼充分吸收调料的香味，最终烧制出的鲫鱼香鲜辣味美，口感鲜嫩。

常德干烧鲫鱼的正宗做法

常德干烧鲫鱼，以其独特的烹饪手法和鲜美的味道，成为湖南常德的一道地方特色美食，下面,我将为您详细介绍这道菜的详细做法。

材料准备：

• 鲜活鲫鱼一条，约重500克
• 肥猪肉末50克
• 新鲜芽菜100克
• 葱、姜、蒜适量，切成细末
• 干红辣椒，根据口味适量
• 花椒一小把
• 醋、白酒、糖、酱油、盐适量
• 清水适量

烹饪步骤：

1. 将鲫鱼处理干净，去除内脏，洗净后，在鱼身两面划几刀，以便入味，用料酒、盐、和胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鲫鱼轻轻放入锅中，煎至两面微黄,取出备用。
3. 利用锅中的余油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒,翻炒出香味。
4. 将煎好的鲫鱼放回锅中，立即烹入醋和白酒，盖上锅盖焖1分钟,让鱼香四溢。
5. 倒入适量的酱油、糖和盐，再加入清水半杯，大火烧开,然后转小火慢慢炖煮。
6. 当汤汁基本收干时，加入芽菜和肥猪肉末，继续翻炒均匀,炖煮5分钟。
7. 离火焖5分钟,让鱼肉充分吸收锅中的香味。

这样烹制出的常德干烧鲫鱼，鱼肉鲜嫩，与肉香相互渗透，味道极为鲜美，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受美食的同时,也体验了烹饪的乐趣。

对于“干烧通威鲫鱼”的做法，其实与上述步骤相似，只是在用料上可能有所差异，关键在于烹饪时的火候和调料的搭配，以达到最佳的口感,希望您能在家成功制作出这道美味佳肴！