小米面发糕的做法是什么？小米面发糕制作教程，步骤与技巧？

小米面发糕制作简单，首先将小米面与适量的水和酵母混合搅拌成面团，放置温暖处发酵，待面团发酵至两倍大时，放入蒸锅中用中小火蒸制，发糕松软香甜，口感细腻，是传统的美食之一，制作时要注意面团的发酵程度和蒸制时间，以确保发糕松软可口。

制作小米面发糕的秘诀

用料： 剩余小米粥300克，小麦粉400克，大红枣8颗，全脂奶粉20克，绵白糖10克，无铝泡打粉10克，酵母发酵粉10克，清水适量。

制作步骤：

我们将剩余的小米粥与适量的清水混合,使用料理机打成浓浆备用，大红枣提前用沸水浸泡30分钟，然后洗净。

称重小麦面粉,并加入绵白糖、无铝泡打粉、酵母及全脂奶粉，搅拌均匀，将小米浓浆倒入面粉中，和成絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵至两倍大。

当面团体积发酵至两倍大时,在表面撒上一些食用碱面，接着再次揉入少量小麦面粉，然后揉成光滑的面团，使用八寸戚风模具，底部放置蒸笼屉纸，将面团放入其中。

将大红枣摆放于面团表面,将冷水倒入蒸锅中，盖上锅盖进行二次发酵，当面团再次发酵并涨起时，改大火蒸20分钟，直至面团熟透，用筷子扎入面团，若无生面，即可确定已蒸熟。

让发糕在室温下冷却后脱模,并切割成块，每一块发糕都带有喧软、有弹性的口感，散发出麦香和枣甜的诱人味道，令人回味无穷。

按照这些步骤制作小米面发糕,定能让你体验到制作过程中的乐趣和成就感，品尝到美味发糕的满足与幸福。