炸鸡腿是应该先腌还是先焯水？炸鸡腿腌制与焯水顺序，哪个步骤为先？

关于炸鸡腿的 *** ，关于先腌还是先焯水的问题，其实取决于个人口味和烹饪技巧，腌制能让鸡腿更加入味，提升口感；而焯水则能去除多余的油脂和腥味，可以先腌制再焯水，这样能确保鸡腿入味的同时保持鲜嫩，具体做法还需根据个人喜好和实际情况调整。

炸鸡腿,究竟应先腌还是焯水？

炸鸡腿的绝佳口感，源自正确的 *** 步骤，应腌制鸡腿，将新鲜鸡腿洗净后，在每个鸡腿上划几刀，以便腌渍时更入味，将葱姜蒜及所有辅料加入盛鸡腿的容器，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍24小时，使其充分入味，腌制过程中，可翻面一次,以确保味道均匀渗透。

完成腌制后，无需焯水，直接大火蒸半小时，然后晾凉，将面粉与清水调成的面糊均匀挂于鸡腿，再裹上面包糠，当油温烧至八成热时，放入鸡腿，炸至金黄色即可，这样 *** 出的炸鸡腿，外皮酥脆、肉质鲜嫩,味道十足。

如何腌制烤鸡腿？将新鲜鸡腿洗净、沥干后抹盐，约放置20分钟，在大碗中将老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果等调料搅拌均匀，若你偏好辣味，可加入辣椒粉，为了使鸡腿更入味，可将调料与鸡腿混合，浸泡一个晚上或放入保鲜袋入冰箱，烤制时,按照常规烤制 *** 操作即可。

按照这些步骤 *** 的炸鸡腿和烤鸡腿，定能让你感受到层次丰富的美味,让你回味无穷。