三杯鸡正宗做法王刚？王刚版三杯鸡的正宗做法是什么？

王刚分享的三杯鸡正宗做法，以独特调味和烹饪技巧著称，选用优质鸡肉，搭配特制酱料，通过精确控制火候和时间，烹饪出鲜嫩多汁的鸡肉，整个过程强调简单实用，味道醇厚，深受食客喜爱，这一美食做法既保留了传统风味，又融入了创新元素，成为一道经典佳肴。

王刚版三杯鸡的正宗做法

主料：新鲜三黄鸡一只（约重800克），小干葱两颗，紫皮洋葱半颗，新鲜罗勒叶一小把，大蒜四瓣，生姜一块厚切片,红彩椒三分之一。

辅料：白糖约五十克，加饭酒适量（约200毫升），清水一百毫升，生抽酱油五十毫升，老抽酱油适量（约三毫升），白胡椒粉适量,香油数滴。

*** 过程：

将三黄鸡清洗干净并剁成约四厘米大小的块状，小干葱去皮切片，紫皮洋葱切丝，生姜切片，大蒜切片,红彩椒切成三角块备用。

将清水倒入锅中煮沸后，放入鸡块焯烫两分钟以去除血水和杂质，之后捞出鸡块并用清水洗净表面浮沫，沥干水分备用,锅中的水倒掉不用。

另起一锅，倒入适量的油和四十克白糖，用中小火慢慢炒化白糖，待糖色逐渐变为深褐色并出现浅褐色小泡时，放入鸡块快速翻炒，让糖色均匀包裹在鸡块表面,炒好后盛出备用。

清洗炒锅并烧热，倒入少许油，待油温适中时，加入小干葱、大蒜片、姜片爆香，随后放入鸡块并倒入加饭酒至酒液没过鸡块的二分之一处，再加入清水至没过鸡块的三分之二处，然后加入生抽、老抽和剩余的十克白糖,盖上锅盖中小火炖煮十五分钟左右。

打开锅盖后转为大火继续烧煮三到五分钟，直至汤汁变得粘稠，此时放入红彩椒和新鲜的罗勒叶搅拌几下，再加入适量的白胡椒粉和香油调味,搅拌均匀后即可关火出锅。

这道王刚版三杯鸡，色泽红亮、口感鲜嫩多汁，充分展现了鸡肉的鲜美与罗勒的清香,令人回味无穷。