长鱼汤怎么烧不腥？长鱼汤去腥烹饪技巧？

要烧制不腥的长鱼汤，关键在于处理鱼腥味，选用新鲜鱼肉，去除鱼血和黑色腹膜，减少腥味来源，烹饪前用料酒、姜片或葱段提味去腥，炖煮时加入适量的水，长时间低温慢炖，有助于腥味挥发，可加入调料如香菜、胡椒粉等增香提味，遵循这些步骤，可烧制出鲜美不腥的长鱼汤。

如何烹制长鱼汤,使其鲜美而不带腥味？

长鱼需要经过开水烫煮，以去除其粘液，使用钢丝球轻轻擦去其浮皮，并用清水洗净，特别要注意的是，长鱼喉咙处的骨头是腥味的主要来源，务必去除，完成这些准备后，锅中加少许油，将长鱼两面煎至微黄，浇上三勺料酒以增香去腥，放入葱姜，加入开水，先用大火烧开，再转为文火慢炖，炖制时，可适量加入白胡椒粉、盐和鸡精,以提升汤的鲜美。

如何 *** 鲫鱼汤,使其味美且毫无腥味呢？

*** 鲫鱼汤前，首先要彻底清除鱼肚内的黑膜，因为黑膜是腥味的主要来源，洗净后，用葱姜水加醋浸泡十分钟，以进一步去腥，再次洗净并沥干水分，在锅中放油，将鱼小火煎至两面微黄，务必加入热水，而不是凉水，随后，加入葱段和姜片，熬煮三十分钟，出锅前加盐调味，这样烹制出的鲫鱼汤呈奶白色，口感醇厚，若想在汤中增加营养,可加入豆腐一同烹制。

两种鱼汤的 *** *** 都注重去腥增香,让您享受到鲜美无比的鱼汤。