红烧兔子肉川菜家常做法？川菜红烧兔子肉的 *** 秘诀是什么？

红烧兔子肉是川菜中的一道家常美食， *** 时，先将兔子肉切块，用料酒、生姜等调料腌制，随后热油炒制，加入酱油、糖、盐等调味料，再加入适量的水烧制，烧制过程中可加入蔬菜如胡萝卜、青椒等增加口感，最终烧制至汤汁浓郁，肉质鲜嫩，味道香醇，此菜品营养丰富，口感鲜美，深受川菜爱好者喜爱。

川味红烧兔肉家常做法

精选新鲜兔肉,搭配独特的川味调料，为您呈现一道美味佳肴。

所需原料：新鲜兔肉一只，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、茴香、桂皮等适量。

*** 步骤：

1. 将新鲜兔肉洗净,斩成小块，用淡盐水浸泡约一小时，去除兔肉的腥味。
2. 捞出兔肉,冲洗干净，入锅加生姜片和料酒，大火煮沸后撇去血沫，捞出沥净水分备用。

接下来是炒制过程：

3. 烧热炒锅,倒入适量植物油，放入生姜片、蒜片、花椒和桂皮，小火煸炒出香味。
4. 加入焯水后的兔肉,翻炒均匀，至变色，炒制过程中，兔肉香气四溢，令人垂涎。

调味与炖煮：

5. 烹入少许白酒,加入老抽和白糖，使兔肉均匀上色，接着加入清水，没过兔肉，放入干辣椒段。
6. 大火煮开后,转小火慢炖，直至兔肉熟透，此过程中，兔肉在锅中咕嘟作响，香气扑鼻。

最后调味收汁：

根据口味加入盐和鸡精调味,放入葱段，大火收浓汤汁，兔肉色泽红亮，汤汁浓郁。

一道美味的川味红烧兔肉就完成了,快品尝这道色香味俱佳的佳肴吧！