正宗粉蒸肉的家常做法？正宗粉蒸肉家常做法攻略？

正宗粉蒸肉的家常做法包括准备食材如五花肉、蒸肉粉、葱姜等，将五花肉切片，加入调料腌制入味，将腌制好的肉片沾上蒸肉粉，摆放于蒸笼中，放入蒸锅中蒸煮一定时间，直至肉质嫩滑、粉香浓郁，此做法简单易学，是家常美食中的一道佳肴。

家常正宗粉蒸肉 *** 指南

所需食材：五花肉250克、糯米200克、姜1块、葱半根、花椒粉适量、辣酱约10克、甜面酱20克、生抽20毫升、白糖5克、花雕酒15克以及新鲜荷叶一张，另备八角3颗增添风味。

*** 步骤详解：

1. 将五花肉切成小方块,葱切段，姜切丝。
2. 糯米反复冲洗几次后沥干水分。

炒制糯米：

1. 炒锅置于火上,倒入已沥水的糯米，加入八角，以中火翻炒，若糯米有些粘，可加入一茶匙油助炒。
2. 持续翻炒至糯米呈现金黄色时,关火并让其自然冷却。

处理糯米与五花肉：

1. 将炒熟的糯米放在案板上稍微擀碎,但不需要过于细腻，保持一些颗粒感以保留更好的口感。
2. 在腌好的五花肉中加入糯米粉,并搅拌均匀，再加入辣酱增添风味。
3. 根据需要适量加水,使糯米能充分包裹在五花肉上。

包裹与蒸制：

1. 新鲜荷叶在热水中稍微焯一下,然后分成四小片。
2. 在每片荷叶上放置拌好的肉块,并包成若干小方块。
3. 使用绳子或玉米皮固定包裹,以防散开。
4. 将包好的粉蒸肉置于蒸笼中,用旺火蒸约1小时，直至肉酥烂，并散发出荷叶的清香。

一道家常版的正宗粉蒸肉便大功告成,香气扑鼻，口感糯美，令人回味无穷。