长白萝卜咋做萝卜干咸菜？长白萝卜 *** 萝卜干咸菜的秘诀是什么？

长白萝卜 *** 萝卜干咸菜的 *** 简单易行，将新鲜长白萝卜洗净切成条状，然后晾晒至半干，用盐、辣椒粉、花椒等调料腌制，再晾晒至干燥，存放于密封容器中，可做为佐餐咸菜食用，这种萝卜干咸菜口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

*** 萝卜干咸菜的 ***

材料：选用新鲜的长白萝卜一个，粗盐适量，红辣椒粉适量，大蒜几瓣，生姜一小块,以及适量的鱼露。

步骤：

1. 将长白萝卜洗净，去皮,切成均匀大小的块状。
2. 在萝卜块上均匀撒上适量的粗盐，充分搅拌后，让其腌制约2小时，期间可轻轻翻动,确保每块萝卜都接触到盐。
3. 腌制过程中，萝卜会出水，这是正常现象，将腌制出的水分倒掉,保留干燥的萝卜块。
4. 根据个人口味，在萝卜块上加入适量的红辣椒粉，搅拌均匀,让每块萝卜都裹上辣椒粉。
5. 将大蒜和生姜分别剁成蒜蓉和姜蓉，加入到萝卜块中,再次充分搅拌。
6. 倒入适量的鱼露,与萝卜块混合均匀。
7. 将搅拌好的萝卜块放入密封罐中，确保每块萝卜都紧密排列,然后密封。
8. 将密封罐放入冰箱，低温腌制，约一周后,萝卜干咸菜即可食用。

温馨提示：

1. 腌制时确保每块萝卜都接触到盐,这样能促使萝卜更快出水。
2. 腌制出的水分需倒掉,以确保萝卜干咸菜的口感。
3. 辣度可根据个人口味调整,不喜欢辣的可少加或不加红辣椒粉。
4. 萝卜干咸菜需经一段时间腌制才能入味，请耐心等待，完成后，其口感鲜美，咸香可口,是下饭的好伴侣。