五色糕点有哪几种？五色糕点的种类有哪些？

五色糕点是一种传统的中式糕点，以其色彩鲜艳、口感丰富而著称，主要包括五种不同颜色的糕点，分别是红色、绿色、黄色、白色和黑色，这些糕点以糯米、面粉、豆沙、芝麻等为主要原料，配以各种果仁、花瓣等制成，口感各异，香甜可口，深受人们喜爱。

五色糕点简介

五色糕点，又称五味香糕，是浙江温州地区的传统名点，起源于60年代后期，它采用糯米粉和精白糖为主要原料，经过精细的糕盘加工和蒸制而成，每一包包含五条不同颜色的糕点，分别是红色、黄色、白色、黑色,各自带有独特的香气和风味。

红色糕点带有桂花的香气，甜而不腻；黄色糕点融入香蕉香精，味道醇厚；白色糕点则是以五香（五香、八角、小茴香、陈皮、花椒）为馅，香糯可口；而黑色糕点则包裹黑芝麻粉，滑润且带有淡淡的芝麻香，这款糕点老少皆宜,深受各年龄段人群的喜爱。

*** 要点分析

1. 制坯环节：

   • 粳米和糯米经过淘洗后晾干,精细磨成米粉。
   • 将糖粉与米粉巧妙混合，如米粉过干,可适量加入温开水促使混合均匀。
   • 拌匀后的混合物需经过筛网过滤，确保细腻，随后进行烘燥，注意火力要小，期间要翻粉,确保每处都烘得均匀。
   • 烘后的粉料需制成坯，先放一半在糕盘内摊平，然后再加满，刮平后按实,最后分割成指定规格的糕片坯。

2. 蒸糕环节：

   糕坯需放入沸水锅内隔水蒸制约40分钟，确保蒸熟，待冷却后,再按原痕线将糕片分开。

3. 烘制环节：

   糕片需依次摊平，放入烘箱进行烘焙，直至第二天，再次烘制至焦黄色，注意火力控制,避免烘焦。

这款五色糕点不仅色彩缤纷，而且口感丰富， *** 过程中每一步都凝聚了匠人的心血与技艺,是一款不可多得的美食佳品。