生炸排骨的做法步骤？生炸排骨 *** 教程，步骤详解？

生炸排骨的 *** 步骤包括准备食材，如排骨、鸡蛋、淀粉等，腌制排骨以增加风味，将排骨裹上面粉和鸡蛋液，确保每块排骨都均匀裹上，油温控制是关键，将排骨放入锅中炸至金黄酥脆，整个 *** 过程简单易懂，可品尝到外酥里嫩、香气扑鼻的炸排骨。

*** 生炸排骨的秘诀

精选猪排骨,备齐丰富佐料，所需原料包括猪排骨、面粉、淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、香油、鸡精、白糖和盐。

将排骨泡去血水,沥干后切成约三厘米长的小块，精心挑选的蒜瓣、姜块和葱枝，皆切成细末，与排骨一同置于盘中。

在盘中加入适量的油,让排骨被油浸渍，更加香脆，将切好的葱姜蒜末撒在排骨上，再撒入适量的胡椒粉、花椒粉、辣椒粉和五香粉，加入鸡精、白糖和盐，轻轻搅拌后腌制半小时至一小时，腌制时间越长，味道越入味。

当排骨腌制完成后,加入适量的面粉和淀粉（比例为2:1），再打入一个蛋清，为了使得面糊更加滑润，可以加入几滴香油或食用油，用筷子将排骨和所有原料充分搅拌，确保每一块排骨都被面糊均匀包裹。

热锅烧油,油量要多，待油温极高时，下裹好面糊的排骨，此时切记不要立即翻动，待排骨表面炸熟后再翻煎，随后转为中火慢炸，确保排骨炸透，改大火快速翻煎两面，各一分钟，直至呈现金黄酥脆的外貌。

当排骨炸至酥脆金黄,即可出锅盛入盘中，一道外层酥脆、肉质鲜嫩、香气四溢的生炸排骨便大功告成，令人垂涎欲滴。