猪皮做皮冻正确做法？猪皮皮冻 *** *** 是什么？

*** 猪皮皮冻的正确 *** 包括处理猪皮，熬煮和冷却等步骤，将猪皮清洗干净，去除毛发和油脂，将猪皮切成小块，放入锅中加入适量的水，用小火慢熬，直至猪皮溶解，过滤掉杂质，将清澈的皮汤倒入容器中，自然冷却后形成皮冻， *** 过程中需注意火候控制，确保皮冻口感鲜美，安全健康。

猪皮冻的 *** ***

精选猪皮原料：选用猪身上新鲜的猪皮约2千克，作为 *** 猪皮冻的主要原料。

辅助材料：准备适量的葱、姜、桂皮、香叶、八角、花椒等调味料，同时还需要料酒、食盐、味精等辅助调料。

*** 步骤：

前期处理

1. 将猪皮洗净,切成宽4厘米的长条状。
2. 刮去猪皮上的毛和油脂,确保猪皮干净无杂质。

焯水处理

1. 将处理好的猪皮放入冷水中,煮沸后煮5分钟，去除血沫。
2. 捞出后自然冷却,不要泡入凉水中。

三. 切丝与二次焯水

1. 将冷却后的猪皮切成4厘米长、0.5厘米宽的细丝。
2. 再次将猪皮丝热水入锅,加入葱姜、料酒，煮15分钟，以去除异味。

熬煮与调味

1. 在锅中倒入适量开水,放入猪皮丝，再加入桂皮、香叶、八角、花椒等调料。
2. 小火慢煮2小时,期间要注意保持水量，确保肉皮丝充分煮透。
3. 煮至汤汁浓稠时,加入酱油调色，再加入食盐、味精等调料，关火。

成型与冷藏

1. 在饭盒中刷上一层香油,将煮好的猪皮冻倒入饭盒中。
2. 放置冰箱冷藏一夜,次日即可食用美味的猪皮冻了。

按照上述步骤 *** 的猪皮冻,口感Q弹，味道醇厚，是家常美食的绝佳选择。