猫山王冰皮月饼做法？猫山王冰皮月饼制作教程？

猫山王冰皮月饼制作摘要：以优质猫山王榴莲果肉为馅料，结合冰皮特色，制作美味月饼，将榴莲肉制成馅团，以糯米粉制作的冰皮包裹，经过冷藏定型，制作过程中注意冰皮与馅料比例，确保口感细腻，最终呈现冰爽口感，兼具榴莲的香甜与冰皮的爽滑，此月饼做法独特，适合夏日品尝。

猫山王冰皮月饼的制作方法

材料：

冰皮材料：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、玉米油、纯牛奶，约可制作17个月饼。

馅料：豆沙适量。

手粉：熟糯米粉适量。

制作步骤：

1. 将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉混合均匀。

2. 加入玉米油和纯牛奶,搅拌至完全混合。

3. 将混合液体过筛至盘中,确保没有颗粒。

4. 冷水入锅蒸,直至饼皮无液体流动。

5. 在蒸饼皮的同时,准备豆沙馅，揉成均匀团状。

6. 饼皮蒸好后,用刮刀转移至硅胶垫上，稍微放凉。

7. 手工揉搓冰皮,直至硅胶垫上的水汽和油完全融入面团。

8. 将冰皮分成每个重25克的面团,可添加喜欢的颜色。

9. 将冰皮揉圆压扁,成中间厚边缘薄的面团，包入豆沙馅，利用手的虎口部位，推冰皮至完全收口，并搓圆。

10. 在面团表面轻轻粘少许手粉,放入月饼模具中按压成型，然后脱模，注意手粉要均匀，以保证花纹清晰。

制作猫山王冰皮月饼,每一步都需要细致入微的操作，从选材到成型，都凝聚着匠人的心血和对传统月饼的敬意，希望每一位品尝者都能感受到这份用心与情感。