蒜蓉龙虾尾的正宗做法王刚？王刚蒜蓉龙虾尾的秘制做法是什么？

王刚分享的正宗蒜蓉龙虾尾做法，以新鲜龙虾尾为主料，搭配特制蒜蓉酱料烹饪而成，先将龙虾尾清洗干净，用料酒、生姜等腌制去腥，接着爆炒蒜蓉酱料，加入龙虾尾翻炒，最后加入少许盐、胡椒粉等调味料收汁即可，这道菜色香味俱佳，是海鲜爱好者的美味佳肴。

王刚教你做蒜香浓郁的蒜蓉龙虾尾

精选新鲜的小龙虾，约二斤左右，将其放入盆中，仔细清洗干净，每一个小龙虾都经过精细处理,确保味道纯正。

轻轻捏住小龙虾尾部的中间部分，以45度角扭动，顺利拉出虾线，去除虾脚，剪去头部，小心挑出黑囊，这一系列动作都为了去除不必要的部分，确保口感，处理好后,将小龙虾放入盆中备用。

准备充足的蒜子，先切成小块，再细细剁成蒜蓉，加入几个小米椒切成辣椒圈，与蒜蓉一同放置，生姜则切成姜片,放入盆中以待后用。

炒锅中，火热后添入一勺食用油，当油温上升，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子不断搅动，炒出蒜香味，随后，加入食盐、鸡粉、白糖和胡椒粉，搅拌至调料完全融化,倒入小盆中备用。

再次起油锅，这次将已处理好的小龙虾倒入漏勺中，控去多余的水分，当油温升至五成热时，倒入小龙虾，用勺子轻轻推动，使每只小龙虾均匀受热，约滑油30秒后,即可捞出控油。

另起一锅，添入半勺食用油，油温上升后，加入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉，翻炒均匀，倒入一罐啤酒，啤酒的香气有助于去腥增香，煮开后，加入生抽调味，蚝油提鲜，再加入味极鲜酱油,改中小火煮约3分钟。

三分钟后，将事先留出的生蒜蓉倒入锅中，继续煮约一分钟，随后，勾入少许水淀粉使汤汁更加浓郁粘稠，淋入芝麻油增香，即可关火起锅,装入盘中。

品尝这道蒜香浓郁的蒜蓉龙虾尾，仿佛置身于海鲜的盛宴之中,每一口都是对味蕾的极致挑战和满足。