诸葛烤鱼的正宗做法或者绝密配方？诸葛烤鱼正宗做法及秘制配方揭秘？

诸葛烤鱼是一道具有独特魅力的美食，其正宗做法包括精选新鲜鱼类，搭配多种香料和秘制酱料进行烤制，绝密配方包括采用多种中草药、香料和调味料，经过精细搭配和独特工艺 *** 而成，诸葛烤鱼口感鲜美，香味扑鼻，深受消费者喜爱，如需了解更多关于诸葛烤鱼的 *** *** 和配方，可进一步查询相关资料或请教专业厨师。

揭秘诸葛烤鱼的正宗做法与独特配方

所需材料： 鱼（约一斤半），鲜嫩芹菜节15克，脆爽黄瓜15克，香菜、红椒丝、香葱丝适量，还有干辣椒100克，干花椒15克，豆瓣100克，老油200克，味精、鸡精各10克，料酒10毫升，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉味浓郁，浓缩性强，需适量使用），白汤、永川豆、姜蒜米、孜然以及鲜汤。

*** 流程：

前期准备

鱼经过宰杀后,去鳞、去内脏并洗净，从背部开刀，打一字花刀，然后用料酒、盐、味精等调料腌制10分钟，让鱼肉更加鲜美。

烤制过程

将腌制好的鱼放在烤架上,烤制10分钟至九成熟，在烤制过程中，刷两次老油，之一次在鱼烤到5到6成熟时，第二次在即将烤熟时，刷油后撒上一层孜然粉，再稍微烤1分钟，将烤好的鱼装入垫有洋葱丝的不锈钢盘中备用。

炒制调料

炒锅中加入混合油（猪油和植物油各一半），放入姜蒜和豆瓣酱炒香，然后加入剩余的老油、鲜香鸡膏和鲜汤，再放入鸡精和白糖调味，最后加入芹菜节和黄瓜节，大火烧开，将酱汁淋在鱼上。

最终点缀

另起锅加入混合油30克,烧至五成熟后放入干辣椒和干花椒炒香，将炒香的辣椒和花椒淋在鱼上，最后撒上香葱丝、香菜和红椒丝点缀，即可享用美味的诸葛烤鱼。

诸葛烤鱼以其独特的做法和秘方深受食客喜爱,通过精细的选材、独特的烤制工艺和炒制调料的搭配，使得鱼肉鲜嫩多汁、香辣可口，无论是聚会还是家常，都是一道不可多得的美食佳肴。