麻辣鱼块最正宗的做法？麻辣鱼块做法秘诀，最正宗的 *** *** ？

本文将介绍麻辣鱼块最正宗的做法，首先准备好新鲜的鱼块，用料酒、生姜等调料腌制去腥味，用特制的麻辣调料，包括辣椒粉、花椒等炒制鱼块，使其充分吸收麻辣味道，烹饪至鱼肉鲜嫩、口感麻辣爽口即可享用，这种做法突出了鱼块的鲜嫩口感和麻辣调料的独特风味，让人回味无穷。

麻辣鱼块的正宗做法

所需食材： 鱼块500克、葱、姜、香菜、花椒、八角、孜然，玉米淀粉适量，料酒、红油豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油各一勺，白糖一茶匙，开水适量。

烹饪流程：

腌制阶段： 鱼块经过细致的清洗，确保内脏完全去除，随后，切块与一勺料酒、一茶匙盐、葱丝和姜丝相融合，静静腌制20分钟，使其充分吸收调料的鲜香。

裹粉阶段： 腌制完成后，鱼块裹上薄薄的玉米淀粉，每一面都均匀覆盖，为接下来的炸制做好准备。

炸制阶段： 起油锅，油热后放入鱼块，小火慢炸，直至各个面都呈现诱人的金黄色，捞出控油。

炒制阶段： 留少许食用油，加热后放入红油豆瓣酱，炒出红油，投入花椒、八角、葱、姜，炒出浓郁的香味。

调味与焖煮阶段： 倒入炸好的鱼块，翻炒匀称，随后，加入生抽、老抽、蚝油、白糖与适量开水，大火煮开后转至小火焖煮10分钟，让鱼块充分吸收酱汁。

最终调味与出锅： 汤汁浓稠时，撒上孜然粉和香菜，翻炒均匀即可出锅，若您喜好辣味，不妨撒上一些辣椒粉，增添一抹**的风采。

如此这般,一道色香味俱佳的麻辣鱼块便可上桌了，其鲜美的口感与独特的麻辣风味定能让您回味无穷。