炕锅羊肉的正宗做法？炕锅羊肉传统正宗做法是什么？

炕锅羊肉的正宗做法包括准备羊肉、炕锅炖煮、调味等步骤，选用新鲜羊肉，切块备用，将羊肉放入炕锅中，加入适量的水，用大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮，加入洋葱、姜、蒜等提味，炖煮过程中，适时加入盐、胡椒粉等调味料，直至羊肉熟透，肉质鲜嫩，炕锅羊肉以其独特的烹饪方式和美味口感，成为一道受欢迎的美食。

炕锅羊肉的正宗做法

所需材料： 羊肉500克（选用羊排肉为佳）、葱、姜适量、土豆两个、洋葱半个、青椒半个、胡萝卜一根，还有适量的酱油、盐以及家庭口味的孜然粉、辣椒粉、胡椒粉和芝麻。

*** 步骤：

1. 将羊肉焯水后，再煮一个小时（小火慢炖），期间加入葱姜和料酒进行调味，煮好后,让其自然冷却备用。
2. 土豆切片，两面煎至金黄，煎制时请务必舍得用油，以确保土豆片酥脆可口,煎好后备用。
3. 将洋葱、青椒和胡萝卜切成适当大小备用。
4. 锅中加油，先倒入羊肉翻炒，再加入切好的洋葱、青椒和胡萝卜继续翻炒，随后加入适量的酱油和盐进行调味，在锅中加入孜然粉、辣椒粉和胡椒粉，根据个人口味调整用量,翻炒均匀。
5. 若锅中较干，可加入适量水，盖上锅盖焖煮15分钟,让羊肉更加鲜嫩多汁。
6. 倒入煎好的土豆片翻炒，出锅前撒上些许芝麻,增添香气。

一道美味的西北美食——炕锅羊肉就 *** 完成了,快享用吧！