宫保鸡丁百科？宫保鸡丁的百科知识，做法与由来是什么？

宫保鸡丁是一道具有悠久历史的传统川菜名品，以其独特的香辣口感和鲜美的味道而广受喜爱，该菜品以鸡肉为主料，搭配多种调料和香料烹制而成，具有鲜明的川菜特色，宫保鸡丁的烹饪技巧独特，口感鲜美，辣中带香，深受食客们的喜爱，作为一道经典川菜，宫保鸡丁已经成为了中国餐桌上的重要代表之一。

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,其起源与鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，这道菜式经过清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢的改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料,以花生米、黄瓜、辣椒等为辅料烹制而成，它的色泽红亮，口感鲜辣，鸡肉鲜嫩，花生的香脆更是提升了整道菜的口感。

“宫保鸡丁”中的“宫保”到底是什么意思呢？“宫保”是丁宝桢的荣誉官衔，在明清两代，官员都有“虚衔”，而丁宝桢因其在治蜀期间的杰出表现，被清廷追赠为“太子太保”，如上文所述，“太子太保”是宫保之一，因此他发明的这道菜被命名为“宫保鸡丁”，以纪念这位杰出的官员，随着时间的推移，很多人已经不清楚“宫保”的含义，误以为“宫保鸡丁”是“宫爆鸡丁”，虽然只有一字之差，但却改变了对丁宝桢的纪念初衷。

宫保鸡丁的 *** 也有其独特之处,它是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成，呈现出淡白、翠绿和金黄错杂的色泽，此菜鲜嫩、微辣、脆香具备，如果用猪肉作原料，则名为宫保肉丁。

据说,清代年间，丁宝桢曾任四川总督，被封为“太子少保”，人称丁宫保，在一次宴会上，他品尝了加有油酥花生米的青椒鸡丁后大赞其美味，询问此菜名称，主人灵机一动，回答此菜无名，既然大人喜爱，就以“宫保鸡丁”命名，从此，这道菜便成为了宫保鸡丁，流传至今。