爆炒春笋做法？春笋爆炒秘诀，家常做法详解？

爆炒春笋是一道美味健康的菜品， *** 时，先将春笋去皮洗净，切成薄片，再准备配料，如青椒、红椒、洋葱等，切好备用，热锅凉油，放入春笋翻炒至微黄，加入配料继续翻炒，最后加入盐、酱油等调味料，炒匀至入味即可，爆炒春笋口感鲜嫩，清香爽口，是一道营养丰富的健康美食。

爆炒春笋的绝佳做法

食材清单

竹笋：约250克、姜、葱、蒜子适量、麻油、盐、鸡粉、黑椒粒、豉油及其他所需调料。

烹饪流程

步骤一

将竹笋切开后，先用清水浸泡几分钟，以去除其独特的涩味，每一片竹笋都仿佛吸收了春天的精华，经过清水的浸泡,更能凸显其鲜嫩。

步骤二

浸泡完毕后，将竹笋切成条状，随后，将其放入沸水中煮几分钟，煮至五成熟，这一步在广东烹饪中被称为“飞水”，完成后，将其迅速放入冰水中再次浸泡,这样可以使竹笋的口感更加脆嫩。

步骤三

准备辅料，姜、蒜和葱,这些调料将为春笋增添一抹鲜香。

步骤四

调制独特的酱汁，将鸡粉、盐、黑椒粒和豉油混合，加入适量的水，使其味道适中,不会过咸。

步骤五

热锅凉油，放入姜、葱、蒜，炒出香味，然后加入竹笋，大火快炒四五分钟，倒入调好的酱汁，再翻炒三四分钟，让每一片竹笋都均匀裹上酱汁，你会被锅中的热闹所吸引，香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

这样一道色香味俱佳的爆炒春笋就完成了，每一口都能感受到春天的鲜甜与调料的完美融合,让人回味无穷。