小笼包面粉正宗做法配方？小笼包面粉 *** 秘诀及配方探究

本文介绍了小笼包面粉的正宗做法配方，首先准备适量面粉、温水、酵母等材料，将面粉与酵母混合搅拌成面团，并揉至光滑，接着将面团分割成小块，擀成圆形皮，包入馅料，蒸制一定时间即可， *** 小笼包需掌握面团的调制和蒸制技巧，以确保皮薄馅嫩，口感鲜美。

正宗小笼包面粉做法配方详解

想要 *** 美味的小笼包，首先准备以下馅料和食材：猪肉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、清水，以及必要的面粉、酵母、温水、白砂糖等。

接下来详细介绍 *** 步骤：

猪肉洗净后剁碎，朝着同一方向搅拌，加入适量的盐和清水,直至肉馅粘稠顺滑。

打入鸡蛋、鸡精和葱花,搅拌均匀。

将滚水以绕圈的方式加入面粉中，用刮刀搅拌成面团,让面团放置一旁冷却备用。

另一份面粉中加入白砂糖，将酵母溶于温水后，静置3-5分钟,然后加入面粉中。

将两种材料搅拌均匀，形成面团，将面团移至桌面,与冷却后的烫面面团结合。

双手搓揉面团至光滑状,室温下松弛10分钟。

将松弛好的面团揉成长条形,分割成等量小剂子。

用擀面杖将小剂子压扁,并擀成中间厚四周薄的面片。

包入调好的肉馅,按照一摺一摺的方式捏出鱼嘴状。

将包好的包子放入蒸笼，注意留有间隙，盖上蒸笼盖,进行最后的醒发。

十一、醒发好后，将蒸笼置于沸水上，转中火蒸8-10分钟,美味的小笼包即可出炉。

至于小笼包使用老面还是速发面的问题，因人而异，经验丰富的可以选择老面，但需要注意老面的处理技巧，对于初学者，速发面更易掌握，这只是个人看法,仅供参考。

*** 小笼包的过程中，注意细节和技巧，用心去做每一个步骤,相信你也可以做出美味的小笼包。