高压锅江米糕的做法？高压锅 *** 江米糕的秘诀是什么？

高压锅江米糕 *** 简单，首先将江米浸泡数小时，然后沥干水分备用，在高压锅中加入适量水，将浸泡好的江米铺于锅底，注意不要过厚，盖好锅盖，大火加热至高压锅喷气后，转为中小火煮约5分钟，关火后待压力自然降低，开锅取出江米糕，可搭配喜欢的调料食用，此做法方便快捷，可轻松 *** 美味的江米糕。

高压锅江米糕的 *** 工艺

将糯米仔细洗净，使用温水浸泡6小时，确保每一粒米都充分吸水膨胀，红枣也要洗净，用剪刀细心地去核，再浸泡半小时,让红枣更加饱满。

准备一个八寸的蛋糕模具，在模具内部铺上湿润的纱布，再覆盖一层吸油纸，然后将泡好的江米铺上一层，均匀放上红枣，在米上洒上约七八十毫升的泡米水，如此反复，直至模具填满，注意每层米之间都要洒水,以保持米的湿度和蒸制时的黏性。

在准备高压锅时，锅内加水，放置篦子，将装有江米的模具放在篦子上，盖上锅盖，待锅上汽后，转为中火蒸制20分钟,再调为小火蒸15分钟。

蒸制完成后，待高压锅内的蒸汽自行散去，打开锅盖，用一与模具口大小相匹配的平底盆盛水，压在蒸好的江米上，再在案板上放置重物，如十斤左右的物品，进行压制，时间约2小时,这样的压制过程能使江米更加软糯劲道。

用沾过水的刀具将江米糕切割成喜欢的形状,剩余的部分可存放在冰箱中。

当你品尝这道江米糕时，会发现其口感细腻、软糯，因为使用了新疆灰枣，所以甜度适中，如果你喜欢更甜的口味，可以在每层米之间撒上一层糖,每一口都能感受到高压锅与时间的完美结合所带来的独特美味。