剁椒酱炒菜的做法？剁椒酱炒菜的 *** *** 是什么？

剁椒酱炒菜是一道美味的中式菜肴， *** 时，先将蔬菜炒至半熟，再加入剁椒酱进行翻炒，让辣味充分渗透蔬菜，剁椒酱的香辣与蔬菜的鲜美完美结合，为菜品增添独特风味，做法简单易行，材料常见，是一道家常菜肴，这道菜色香味俱佳，适合喜欢辣味的人群。

剁椒酱炒菜的做法是怎样的呢？让我们来探索一下，想象一下剁椒酱焗鱼头的滋味，就足以让人垂涎欲滴。

选用新鲜的大头鱼鱼头,配以丰富的配料：葱姜蒜、生抽、蚝油、白糖、剁椒酱、啤酒以及阳江豆豉和少许盐，这些食材将共同烹饪出一道美味的佳肴。

将鱼头洗净并剁成块状,用葱姜和盐腌制备用，准备配料，葱白切段，剩余的切为葱花，姜切丝，蒜头去皮并剁碎。

接下来是炒制环节,热锅放油，待油热后小火将蒜头碎爆香，然后加入豆豉中火炒香，随后，加入剁椒酱并调味，放入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，炒至冒泡后盛出备用。

我们可以开始烹饪鱼头,在砂锅底部铺上葱姜，将腌制好的鱼头放入砂锅中摆放好，上面铺上炒好的剁椒酱，淋入一瓶啤酒，盖上盖子，用中火煮开后，煮10分钟，然后关火焖2分钟，打开盖子，一道香气扑鼻的剁椒酱焗鱼头就完成啦！

品尝这道菜肴时,你可以感受到剁椒酱的鲜美与鱼头的鲜嫩完美结合，每一口都充满了丰富的味道和层次，这样的美味，让人回味无穷。