家常糖醋排骨步骤？家常糖醋排骨 *** 教程，步骤详解？

家常糖醋排骨 *** 步骤摘要：准备排骨、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等食材，排骨切段焯水去血水，捞出沥干，热油炒糖色，加入排骨翻炒上色，加料酒、生抽、老抽调味，小火炖煮，排骨快熟时，加入醋和白糖调味，大火收汁，出锅前撒上葱花增香，一道酸甜可口的家常糖醋排骨即可完成。

*** 家常糖醋排骨的秘诀大公开！

准备食材：新鲜排骨500克、姜片适量、葱丝适量、冰糖35克。

步骤详解：

1. 锅中加水煮沸，放入排骨、一勺料酒焯水，去除血水和杂质,让排骨更加清爽。
2. 捞出沥干水分,备用。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入姜片和葱丝,炒出香味。
4. 加入冰糖，小火炒至冰糖融化,呈现出微黄色。
5. 放入排骨，翻炒均匀,让每一块排骨都裹上糖色。
6. 接着加入两勺生抽，一勺半的醋,翻炒均匀。
7. 倒入足够的开水，没过排骨，放入适量的盐,调味。
8. 加入一勺老抽，增加色泽，盖上锅盖，中火煮约五十分钟,直至排骨熟透。
9. 最后大火收汁，让糖醋汁浓稠地包裹在排骨上,呈现出亮丽的色泽。

糖醋排骨的烹饪技巧：

糖醋排骨的口味要求酸甜咸三味平衡，汤汁浓稠适中，为了达到外酥里嫩的效果，传统做法需要对排骨进行两次炸制，现在大多采用番茄酱代替山楂汁，以图方便，若想要达到复杂的口感，可以分两次炸制排骨，事先调好糖醋汁，待排骨炸熟后，再放入糖醋汁炒匀勾芡，糖醋汁的 *** *** 多样,可以选择适合自己的口味进行调配。

夏天是食欲不佳的季节，糖醋排骨作为一道酸甜可口的佳肴，能够**人的味蕾，让人食欲大开， *** 糖醋排骨的过程中，要注意火候的掌控和调料的使用，才能做出色香味俱佳的糖醋排骨，希望大家能够成功 *** 出美味的糖醋排骨,享受美食带来的快乐！