平菇炒肉片的做法？平菇炒肉片 *** *** 是什么？

本文将介绍平菇炒肉片的 *** *** ，首先准备平菇和猪肉，将平菇洗净切片，猪肉切成薄片，热锅凉油，先将肉片炒至变色，然后加入平菇翻炒，在炒制过程中，可加入适量的调味料如盐、酱油、料酒等，最后炒至平菇熟软，肉片熟透即可出锅，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

平菇炒肉片的做法

所需原料：平菇、猪前腿肉、食用油、料酒、玉米淀粉、干辣椒段、生抽、葱花、蒜末。

*** 步骤：

1. 将平菇洗净，然后将其撕成小朵，将平菇放入沸水中进行焯烫,以去除其本身的涩味。
2. 将猪前腿肉切成薄片，放入碗中，加入适量的食盐、料酒和玉米淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟,使其更加入味并去除部分腥味。
3. 起锅，倒入适量的食用油，油热后，放入腌制好的肉片，快速翻炒至八成熟,然后盛起备用。
4. 重新起锅，加入适量的食用油，油热后，放入葱花、蒜末和干辣椒段,爆炒出香味。
5. 香味四溢时，放入焯烫好的平菇,进行翻炒。
6. 将之前炒好的肉片重新放入锅中,与平菇一起翻炒。
7. 调入适量的食盐,确保味道均匀。
8. 加入生抽,为菜品增色提味。
9. 翻炒均匀，待平菇和肉片都熟透,即可出锅享用。

这道平菇炒肉片，菌肉共舞，鲜香四溢，既保留了平菇的天然口感，又让猪肉的鲜美融入其中,真是美味佳肴。