红烧鳝鱼的家常做法？家常红烧鳝鱼做法指南？

本文将介绍红烧鳝鱼的家常做法，首先处理鳝鱼并清洗干净，备好调料，接着将鳝鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料，翻炒均匀，加入适量的水烧开，再小火慢炖至鳝鱼入味，最后收汁出锅，撒上葱花即可享用美味的红烧鳝鱼。

红烧鳝鱼的美味家常做法

选用新鲜的黄鳝和腊肉作为主要食材，再辅以大蒜头、姜、干辣椒、八角等香料,便可以开始 *** 这道美味佳肴。

将黄鳝切段洗净后浸泡20分钟，去除血水，然后将腊肉切片，热锅凉油煸炒香料，加入腊肉继续翻炒，接着加入黄鳝翻炒，并加入清水炖煮12分钟，最后加入青椒和红椒片翻炒收汁,撒上葱花即可出锅。

想要做出美味的红烧鳝鱼，有几个关键点需要注意，购买黄鳝时，请鱼贩帮忙处理并切成适口的长条，简单冲洗鳝鱼后直接下锅，不要过度处理粘液，以保持鳝鱼的原汁原味，在烹饪过程中，要用五花肉增香，先将五花肉焯水并炒糖色，然后与鳝鱼一起炖煮，大火收汁，加入青红椒和适量调料,翻炒均匀即可。

这道红烧鳝鱼的更佳搭档是五花肉，五花肉的脂肪和油脂让鳝鱼更加美味鲜嫩，同时鳝鱼也让五花肉更加鲜美， *** 过程中需要注意的是，炒糖色时不要给太多糖，以免掩盖鳝鱼的鲜味，炖煮红烧肉的时间要足够，让五花肉色泽红亮、肉块酥烂。

这道红烧鳝鱼的家常做法简单易学，食材易得，是家庭聚餐的绝佳选择，希望大家喜欢并尝试 *** 这道美味佳肴，更多家常美味菜谱，请关注觅源良食，喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！