凉拌红薯叶根的做法？凉拌红薯叶根的 *** *** 是什么？

凉拌红薯叶根是一道清爽可口的菜品， *** 时，先将红薯叶根洗净焯水，捞出沥干，准备蒜末、辣椒等调料，与红薯叶根混合拌匀，加入适量的盐、酱油、醋等调味料，将拌匀的凉拌红薯叶根装盘，即可食用，这道菜品口感鲜嫩，具有独特的红薯叶香味，是夏季消暑的佳品。

红薯叶凉拌根的做法

原料准备：

红薯叶两把，蒜瓣四颗，北京米醋两勺，生抽一勺，花椒十余粒，玉米油适量,食盐两克。

*** 步骤：

1. 备好原料，将蒜瓣切碎，如喜欢辣味,可适量添加小米椒。

2. 红薯叶摘除并清洗干净，控干水分，在湖北地区,我们称之为苕尖子。

3. 煮沸一锅水，放入少许油和盐，将红薯叶焯熟，捞出后过几遍冷开水,再次控干水分备用。

4. 烧热锅中的油，放入花椒粒炸出浓郁的香味，随后滤出花椒,只留下热油。

5. 将热油浇在切碎的蒜瓣上，随后加入两勺米醋、一勺生抽、两克食盐，搅拌均匀,使盐完全融化。

6. 将红薯叶放置在盘中，均匀浇上调制好的酱汁，轻轻拌匀,即可享用这道美味的凉拌红薯叶根。

这道凉拌红薯叶根，口感鲜嫩，带有淡淡的米醋香气,是夏日里的一道清爽佳肴。