清汤活海参怎样做？清汤活海参的烹饪 *** ？

*** 清汤活海参的步骤如下：海参提前泡发，清洗干净备用，烧一锅热水，放入海参焯水捞出，另起锅加入清汤，放入海参、姜片、葱段等食材，小火慢炖，炖煮过程中可加入适量的盐、料酒等调味品，直至海参炖至软糯，汤汁鲜美浓郁即可。

如何 *** 鲜辣可口的清汤活海参？

操作时间大约25分钟,这是一道令人垂涎的佳肴。

选用优质的水发海参，其参体黑褐色、鲜亮、透明，参体内外膨胀均匀，呈圆形状，肌肉薄厚均匀，无硬心，手持海参颤动有弹性，肉刺完整，将海参洗净，顺长切为抹刀片，同时准备好水发玉兰片、冬菇以及香菜叶等配料。

锅内煮沸适量水，将海参片、玉兰片和冬菇片焯烫后捞出装碗。

在锅中加入熟猪油，烧至七成熟后，加入鲜汤、料酒、味精和盐，待烧开之后，将部分沸汤冲入装有海参片的汤碗，烫一下海参，然后将汤滗回锅内，煮开并撒上胡椒粉，之后再淋入香油，将汤再次盛回海参碗中,最后放上洗净的香菜叶段。

海参被誉为“海人参”，因其补益作用而得名，其中梅花参和刺参是世界上最名贵的品种，用于补益的主要是刺参和光参，这道清汤活海参不仅口感鲜辣，更是具有海参独特的滋补效果，让人在满足味蕾的同时,也能滋养身体。