如何做腌萝卜皮？腌萝卜皮的简单制作方法？

腌萝卜皮是一道美味的小吃，制作简单，首先将萝卜皮洗净，切成条状，然后加入盐、糖、醋、辣椒等调料腌制，腌制时间最好在数小时至一天之间，让萝卜皮充分吸收调料的味道，最后放入密封容器保存，随吃随取，腌萝卜皮口感脆爽，酸辣开胃，是不错的下饭小菜。

如何制作腌萝卜皮？

所需食材： 白萝卜3根、小米辣2个、蒜瓣2瓣、白糖1小勺、香醋、生抽1勺。

制作步骤：

1. 选择白萝卜制作腌萝卜皮最为适宜，将白萝卜切成若干段，然后竖起萝卜段，切除其皮，在萝卜皮上可以稍微留一些萝卜肉,这样口感更佳。

2. 在切好的萝卜皮里加入1小勺盐，充分抓拌均匀，然后腌制40分钟以上，这一步骤的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味,使其口感更好。

3. 腌制完成后，用清水充分淘洗萝卜皮,然后沥干水分备用。

4. 将2个小米辣切成辣椒圈，2瓣蒜切成蒜片，根据个人的喜辣程度,可以适当调整辣椒和蒜的用量。

5. 将切好的蒜末和辣椒圈放入萝卜皮中,再加入1小勺白糖。

6. 倒入香醋，使其淹没过大部分萝卜皮，再加入1勺生抽提鲜，关于醋的选择，可以选择白醋、米醋、香醋等，个人认为白醋、米醋、香醋制作出来的腌萝卜皮味道都很好，陈醋的味道过于刺激，个人不太推荐，但如果喜欢陈醋的味道,也可以尝试使用。

7. 完成上述步骤后，密封腌制一夜，第二天即可食用，个人认为从第三天开始，腌萝卜皮的口感会更佳，酸甜微辣、爽脆可口，无论是佐粥还是下饭都相当不错,甚至可以作为零食享用。