葱烧海参的正宗做法？葱烧海参的详细正宗做法是什么？

正宗葱烧海参做法摘要：将海参提前泡发，备用，热锅加油，放入葱段炒至金黄色，加入海参翻炒，倒入适量料酒、酱油、鸡汤，小火慢炖，待海参入味，加入盐、白糖调味，最后淀粉勾芡，淋上香油即可，这道菜以海参的鲜美和葱香的浓郁为特点，是滋补佳肴。

葱烧海参的正宗做法

所需材料： 海参 4只 葱 适量 姜片 适量 老抽、生抽 各适量 白糖 适量 盐 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 海参泡发,经过长时间的浸泡，使其充分吸水膨胀，之后洗净备用。
2. 锅中烧水,加入葱段、姜片，待水温适中时，放入海参，并加入少许料酒去腥，中火煮几分钟后，将海参捞出，沥干水分。
3. 制作葱油,这是烧海参的关键，在锅中加入足够的油，放入葱花（包括葱绿部分），小火慢熬，直至葱白变得金黄，注意不要烧焦。
4. 将熬好的葱油用漏勺滤出,葱白留存，并用开水泡之。
5. 另起锅烧水,待水沸后加入生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉，放入海参，小火慢煨，期间加入一两勺葱油，增添香味。
6. 煨煮一段时间后,将海参捞出，留汤汁泡制，让其充分吸收汤汁。
7. 过滤出葱汤中的葱丝,只保留汤汁。
8. 锅中加入部分之前熬制的葱油,放入生抽和葱汤，加热。
9. 投入已泡制好的海参,适量加盐、糖调味，随着加热，海参会逐渐收缩，待其收缩适中时，勾芡收汁，注意分三次加入水淀粉并分三次淋上少量的葱油。
10. 将制作好的葱烧海参装盘,呈现其美味。

如此制作出来的葱烧海参,海参口感滑嫩，搭配浓郁的葱香，让人回味无穷。