大虾怎么炒好吃？如何烹饪美味大虾？

大虾烹饪方法多样，其中一种炒制方法美味可口，大虾炒前需处理干净，热锅加油后，放入处理好的大虾翻炒，同时加入葱、姜、蒜等提味，可根据个人口味加入适量的辣椒、酱油等调料，炒至虾变色，香味四溢即可，炒制大虾口感鲜嫩，美味营养，是道不错的佳肴。

如何烹饪美味大虾？

准备材料：新鲜大虾仁200克，鸡蛋一枚，清水200毫升，适量食用油，盐适量，料酒一勺，玉米淀粉80克，蕃茄酱75克，白糖30克，白醋一小勺，以及一大勺水淀粉。

烹饪步骤：

处理虾仁,去除虾头、虾壳，保留尾部的虾壳，同时清除腹部的黑线，将虾的背部横切，去除虾线，用盐和料酒腌制10分钟，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，逐渐加入淀粉到蛋液中，每次加入后都要充分搅拌，直至形成适当的粘稠度，能够轻易抓起并向下流成线。

热油至七成,将虾仁裹上蛋糊，确保每只虾仁都均匀挂糊，然后轻轻下虾仁至油锅中，依次挂糊下虾，直至所有虾仁入锅，炸制大约一分钟，直至虾仁浮于油面且呈金黄色，捞出，随后，提高油温并再次短炸20秒，使虾仁更加酥脆，然后捞出并沥干油。

另起炒锅放少量油,微热后加入蕃茄酱，小火慢炒，加入白糖，不断搅拌至油、糖、酱完全融合，加入40克水，再次搅匀，接着分两次淋入水淀粉，搅拌均匀。

倒入炸好的虾仁,淋上白醋，快速翻炒均匀，使酱汁完全包裹虾仁，一盘色香味俱佳的大虾就烹饪完成了，盛出装盘即可享用。

这道大虾菜品色泽金黄,酥脆爽口，酸甜适中，让人回味无穷，无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道极佳的选择。