干炸鱼块正宗的做法？干炸鱼块家常做法攻略？

干炸鱼块是一道美味佳肴，其正宗做法包括选用新鲜鱼肉，切成块状并用调料腌制入味，将鱼块裹上面粉或淀粉，确保均匀裹满，油温烧至六七成热时，放入鱼块炸至金黄酥脆，最后捞出沥油，配上喜欢的调料即可享用，整道菜品制作简单，口感酥脆鲜美，深受食客喜爱。

干炸鱼块的正宗做法

所需食材为新鲜鲤鱼一条、葱、姜、蒜、花椒粉、十三香、红烧老抽酱油及食用盐。

将鱼去鳞,剖腹去内脏，仔细清洗多次直至血水完全去除，将鱼头和鱼尾切下（可根据个人喜好决定是否保留鱼头），然后将鱼身切成块状。

将切好的鱼块放入干净的盆中,加入切好的葱段、姜片及蒜末，撒入适量的食用盐、料酒、花椒粉、十三香及红烧老抽酱油，根据个人口味，可以灵活调整调料的用量，充分搅拌后，盖上盖子进行腌制，时间可长可短，建议适当延长腌制时间以使鱼肉更入味，如果喜欢裹上淀粉的口感，可以在腌制后裹上一层薄薄的淀粉，但根据个人喜好，也可以选择不裹。

油温合适后,将腌好的鱼块放入锅中慢火炸制，直至两面金黄，撒上拌好的孜然粉和辣椒面，香气扑鼻的干炸鱼块便大功告成。

在炸制过程中,一定要注意油温的控制和炸制的火候，确保鱼块外酥里嫩，口感绝佳，这道干炸鱼块的做法既简单又美味，是家庭聚餐时的绝佳选择。