大米做米发糕怎么做？大米发糕制作教程，步骤与技巧？

制作米发糕，首先将大米浸泡、磨浆，再加入适量清水和白糖搅拌成稠糊状，将发酵粉或酵母加入糊中，充分搅拌后让其发酵，待发酵完成后，将米糊倒入蒸锅中蒸制，蒸熟后即可得到松软香甜的米发糕，此糕点制作简单，口感独特，是家常美食之一。

大米发糕的制作方法

将大米洗净，浸泡数小时，然后磨成细腻的米浆，加入酵母粉和适量的细砂糖，搅拌均匀后，和成一个柔软的面团，待面团发酵至原来的两倍大小时,便可开始制作发糕。

将发酵好的面团放入蒸笼或模具中，摊平后置于蒸锅上，大火蒸20分钟，待其熟透后，关火再焖三分钟，将发糕取出，切成菱形块,即可享用。

大米发糕的美味回忆

每当我回想起童年时光，总会想起姑姑制作的大米发糕，那香甜的味道、细腻的口感，总是让我难以忘怀，除了发糕，小时候还特别喜欢三角粑，那是一种用大米发酵后制作而成的美食，独特的模具使其形状独特,口感极佳。

制作大米糕的小贴士

制作大米糕时，我提倡“三低”膳食，即低油、低盐、低糖，在糖的使用上，我会适量减少，并加入红枣等天然甜味食材来提升整体的口感，除了直接蒸制，还可以使用电饼铛来煎制米糕，这样制作出来的米糕外酥里嫩,香气四溢。

关于食材的选择，一定要确保使用的是粘米粉而非糯米粉，制作过程中需要注意的细节和技巧在公众号“叶子的小厨”中都有详细的介绍，欢迎大家关注并留言交流制作心得。

希望这些描述和细节能够帮助你更好地了解并制作大米发糕,让我们一起享受这美味的大米糕吧！