孜然牛肉的家常简单做法？家常孜然牛肉简易烹饪指南？

家常简单做法：孜然牛肉，准备适量牛肉切片，加入料酒、生抽、淀粉腌制，热锅冷油，放入牛肉翻炒至变色，加入孜然、辣椒粉、葱花继续翻炒，至牛肉熟透，孜然香味扑鼻，简单几步，即可做出美味孜然牛肉，口感鲜嫩，香辣可口。

家常简单孜然牛肉的做法

精选新鲜的牛肉，将其切成薄片,准备展开一场味蕾的盛宴。

所需材料简单，只需牛肉、盐、老抽、蛋清、干辣椒节、孜然粒等,这些材料共同构建出一道美味的菜肴。

将切好的牛肉片盛入碗中，加入适量的盐和老抽，然后淋入适量的水，用手轻轻抓匀，让牛肉充分吸收水分，使其口感更加鲜嫩，加入半个蛋清和两勺生粉，再次抓匀，让牛肉更加滑嫩，加入适量的油,防止牛肉下锅时粘连。

准备好各种调料，包括干辣椒节、孜然粒、蒜蓉、姜末、白芝麻等,这些调料将为菜肴增添丰富的口感和香气。

起油锅，当油温烧至六成热时，放入准备好的牛肉，用勺子迅速将牛肉扒散，待牛肉滑熟后,迅速捞出并滤干油分。

另起一锅，烧热后去油，放入蒜蓉和姜末，小火煸香，然后加入打湿的干辣椒节，煸干水分，释放出辣椒的辣味和香气，放入孜然粒煸香，再下入牛肉和适量的鸡精,翻炒均匀。

淋入适量的醪糟汁，加入白芝麻和葱花，炒匀，将铁板烧热，铺上一层洋葱丝，避免牛肉粘在铁板上，淋上牛油，将牛肉盛入铁板上,即可享用美味的孜然牛肉了。

这道家常简单孜然牛肉，既保留了牛肉的鲜嫩口感，又融入了孜然的香气和辣味,让人回味无穷。